Procesos y Operaciones

Los factores de competitividad son aquellas características que nuestros clientes esperan de nosotros. Por este motivo es de suma importancia comprendelos, porque son la clave para el éxito de nuestra organización. Existe una diferencia entre factores de competitividad y propuesta de valor: los primeros están vinculado a todo lo que el cliente espera de nosotros, mientras que la segunda es aquella propuesta central que ofrecemos. Como ejemplo tomemos la limpieza en un restaurante. En general no es parte de la propuesta de valor, pero sí es un factor de competitividad, porque si mi negocio no está limpio la gente de no vendrá (o no volverá). Estos factores de competitividad pueden dividirse en tres categorías, lo que muestra un poco su funcionamiento y cómo impactan en las operaciones. Primero están los factores de atracción (order-winning) que son centrales a nuestra propuesta de valor y hacen que el cliente nos elija. Cualquier mejora en el desempeño de estos factore...

Esta es una verdad que uno conoce: sin mediciones es imposible saber dónde estamos y por lo tanto no podemos saber qué acciones tomar. Ningún país, empresa u organización de cualquier índole pueden dirigir sus esfuerzos si no tienen mediciones que les permitan entender cómo van las cosas para corregir o mantener el rumbo. Para los emprendedores esta idea vale doblemente. Muchos sólo miran la plata disponible en la caja, pero esto no es ningún indicador confiable. Hagamos en esta oportunidad foco en las operaciones, que es un punto crucial para cualquier emprendimiento. Con conocer el output de nuestra operación no nos basta. Pero tampoco sirve hacer complejas asignaciones de costos. En una primera etapa de nuestro emprendimiento basta con asegurarse que los costos exclusivamente variables se puedan cubrir con el precio. Los costos fijos tienen que cubrirse a su vez con las ventas totales. Asignar costos es una tarea extremadamente compleja que no tiene sentido en los primeros ...

La capacidad es una de las principales y más importantes definiciones de las operaciones: toda la operación estará determinada por esta primera gran decisión. Habitualmente las empresas establecidas hacen un estudio de demanda y luego definen cual será su capacidad. Toman información histórica, hacen algunas reuniones y llegan a un número que es bastante acertado. Pero un emprendedor no tiene la capacidad de hacer un complejo forecast y es por eso que su capacidad estará determinada en gran medida por sus expectativas. Las empresas más grandes, si cometen un error en esta estimación, luego logran utilizar esa nueva capacidad para hacer otras cosas, incluso pueden vender el producto apenas por arriba del costo marginal, a los fines de no dejar inutilizada por completo la inversión. Un emprendedor, en general, no puede implementar ninguna de estas alternativas: los errores no pueden disimularse. En ocasiones, la decisión de la inversión no acarrea una erogación directa,...